Анотація
Цитата
Кулінарних книг безліч. Найчастіше це збірники рецептів - страв національної кухні, страв до свята, авторських рецептів відомих шефів і ще більш відомих кулінарних блогерів. Але щоб отримати на виході щось схоже на красиві картинки з цих книг, недостатньо слідувати кожній букві рецепта - важливо розуміти, навіщо вона там написана. Основи цього розуміння і допоможе закласти книга Єви Пунш, причому зробить це виразно і весело. Вона буде корисна не тільки для початківців, а й для досвідчених домогосподарок, все життя готують з натхнення, яким дасть теоретичне обгрунтування того, що відбувається на кухні чарівництва!
Вероніка Білоцерківська, кулінарний блогер №1 в Рунеті, автор кулінарних книг, засновник школи Belonika & Les Chefs в Провансі
Для кого ця книга
Книга буде цікава всім, хто любить готувати і / або є. Кулінарія стала модною з багатьох причин - вона допомагає і дотримуватися ЗСЖ, і творити, і проводити час вместе з партнером і дітьми, і економити ... Але проблема в тому, що починаючи готувати за рецептами і не маючи базових уявлень про продукти, їх сполучуваності та особливості , людина стикається з тим, що рецепт, позначений як «Просто і швидко», займає дві години, а на виході Виходить щось, вельми далеке від апетитною картинки. І праворуч тут не стільки в вивіреності рецептів, а в тому, що готуючи за ним, не можна навчитися готувати. А за допомогою книги Єви - можна.
Про що книга «Сам собі шеф-кухар: Як навчитися готувати без рецептів»
Багатьом початківцям кулінарам здається, що немає нічого простішого, ніж готувати за рецептом - досить знайти хороший і в точності йому слідувати. Але жоден, навіть найкращий рецепт не розповість, як правильно робити такі базові речі, як зварити рис або вибрати м'ясо, яке підійде саме для цієї страви, і не Пояснить, навіщо класти в каструлю кришталеву пробку, щоб отримати найсмачніший бульйон. Книги рецептів не навчать основам кулінарної науки і технології, а адже саме ці знання, якими щедро ділиться Єва Пунш, допоможуть вдумливому читачеві не тільки успішно справлятися з рецептами будь-якої складності, а й створювати власні - впевнено, легко і невимушено.
Чому книга «Сам собі шеф-кухар: Як навчитися готувати без рецептів» гідна прочитання
- Книга доводить: готувати - це швидко і просто, якщо ти розумієш, що робиш, - а прочитавши цю книгу, розуміння не уникнути.
- Купити книгу набагато дешевше і простіше, ніж знайти хороші кулінарні курси, а результат буде більш довготривалим.
- Книга замінить наставницю на кухні - якщо батьки-бабусі-дідусі ніколи не вчили вас готувати або якщо те, що і як вони готували, вас абсолютно не влаштовує; книга Єви Пунш дасть логічно обгрунтовані ази, на базі яких можна буде надбудовувати навички, критично ставлячись до однозначних рекомендацій кулінарних книг.
- Спеціально для цієї книги створені псевдовінтажние ілюстрації - окремий привід для захоплення.
Хто автор
Єва Пунш - у 2000 році закінчила сценарний факультет ВДІКу, багато років була винним і ресторанним критиком. У 2006-му отримала освіту «кухар-кондитер». Працювала в різних кафе і ресторанах Санкт-Петербурга кухарем, вела колонки, присвячені історії та теорії кулінарії. Регулярно проводить гастрономічні майстер-класи для початківців і досвідчених домогосподарок. Це її Десята книга, але перша кулінарна. До виходу книги Єва завела сайт leonardovna.info, заходите.
