Насіння Чиа - популярний суперфуд, і дуже корисним організму. Ще понад 500 років тому вони вважалися джерелом здоров'я та краси у стародавніх ацтеків, а сьогодні визнані одними з найкорисніших продуктів харчування на планеті.
Сучасні дослідження підтверджують високу біологічну цінність насіння чиа, яке містить величезний комплекс вітамінів, мікроелементів, клітковини, рослинного білка, омега3-кислот та антиоксидантів. У їхньому складі велика концентрація білка та збалансований комплекс незамінних амінокислот, що робить його універсальною їжею для вегетаріанців та веганів. Зміст вуглеводів, що засвоюються, складає всього один грам на унцію.
Насіння чиа буває білим і чорним. Це залежить від кольору рослини, що дає плоди. За складом та впливом на організм вони практично не відрізняються, проте вважається, що білі містять трохи більше білків, а чорні – антиоксидантів. Крім того, чорне насіння популярніше за чисто естетичний ефект, який вони утворюють на тлі світлих основ (білого молока, рожевого або кремового йогурту).
У харчуванні насіння можна використовувати в цілому або меленому вигляді. Вони мають желюючі властивості, тому отримали широке застосування як інгредієнт для всіляких десертів з використанням молочних продуктів, фруктів, ягід і тд. Його можна використовувати при алергії на яйця (додаючи у випічку замість яєць) та при непереносимості глютена. Чіа можуть бути рекомендовані тим, хто не їсть молочку, оскільки містять кальцій, фосфор, магній та білок, необхідні для здоров'я зубів та кісток.
Високий вміст розчинних волокон у насінні чиа визначають його "схудальний" ефект. Поглинаючи рідину вони розширюються в шлунку, забезпечуючи почуття ситості і знижуючи кількість калорій, що з'їдаються. Крім того, клітковина, на яку багате насіння, прискорює метаболізм і покращує мікрофлору кишечника.
ДІЯ, що чиниться:
- попереджає ризик серцевих захворювань
- підвищує «хороший» холестерин
- нормалізує артеріальний тиск
- розріджує кров
- запобігає появі тромбів
- покращує травлення
- прискорює метаболізм
- знижує вагу
- оздоровлює опорно-рухову функцію
- підтримує імунітет
