Норі – це тонкі листи спресованої водорості. Щоб приготувати такий лист, водорість промивають, подрібнюють і висушують під сонцем на спеціальних бамбукових рамах. У кулінарії норі-маки використовують для загортання сусі та ролів.
Якщо злегка обсмажити листи норі, вони стають ще смачнішими і набувають особливого аромату. Смажені норі отримали назву Які-норі. Їх застосування в кулінарії дуже широке. Вони використовуються не тільки як інгредієнт для приготування других страв та закусок, а й як основа для супу – якщо залити норі гарячою водою, то вийде насичений бульйон, який ідеально підходить для дієтичного та вегетаріанського харчування.
Харчова цінність (на 100 г): білки – 42.5 г, вуглеводи – 43.7 г, жири – 2.8 г.
Енергетична цінність (на 100 г):
865.26 кДж/207 ккал.
