Декстроза NOW Foods, Real Food "Dextrose" – це природний моносахарид, який є ізомером молекули глюкози. Це білий кристалічний порошок, що добре розчиняється у воді. На упаковці продуктів, що містять цю харчову добавку, виробники можуть вказувати її під назвами глюкоза і виноградний цукор.
Основна особливість Д-глюкози - практично моментальне засвоєння, частково засвоюється ще при попаданні в ротову порожнину. За цю особливість серед спорту вона носить звання «супершвидкого вуглеводу». Глюкоза є основною поживною речовиною для забезпечення метаболічних процесів. Простіше кажучи – основне джерело енергії для вашого мозку та м'язів, яке дозволяє підтримувати високий рівень глікогену в м'язовій тканині. У період інтенсивних навантажень вона використовується для відновлення, а період тривалих тренувань дозволяє збільшити показники витривалості. Основним органом, якому потрібна декстроза, є головний мозок.
Декстроза - єдиний вуглевод, який при розщепленні потрапляє безпосередньо до клітин людського організму, насичуючи їх енергією. За участю декстрози проходять усі основні фізіологічні процеси в організмі: дихання, травлення, м'язове скорочення, робота міокарда, регенерація тканин. Однією з основних властивостей цього цукру є його пряма дія на діяльність головного мозку. Достатній рівень декстрози допомагає підтримувати роботу нервової системи, оберігаючи організм від дії стресів. Цей моносахарид також збільшує настрій. Таким чином, однією з корисних властивостей декстрози є збільшення загальної працездатності організму людини.
Найчастіше її застосовують як регулятор смаку при виготовленні випічки, цукерок, джемів. Встановлено, що декстроза не перебиває смаку та запаху основного продукту, тому її також використовують при виготовленні алкогольних та солодких напоїв. З іншого боку, декстроза має консервуючі властивості, тому її використовують і в м'ясопереробній індустрії. Часто декстроза виступає як підсолоджувач у фруктових консерваціях.
Корисні властивості декстрози:
- Підвищення уваги
- Поліпшення здатності концентруватися
- Збільшення витривалості
- Прискорення відновлення процесів
- Поліпшення стресостійкості
Рекомендації щодо застосування:
- Виробництво нестандартного харчування (спортивного, дієтичного та лікувального).
- Виготовлення кондитерських виробів.
- Випічка хлібобулочних виробів
- Виробництво морозива.
- Розмір порції: 1 чайна ложка (3 г)
Відгуки NOW Dextrose 907 g /113 servings/ Naturally sweet