Це ніж із традиційним малюнком молотка та старовинною обробкою.
Ніж Янагіба для суші та сашимі - традиційний японський ніж для нарізання свіжого філе на майже прозорі скибочки. Ідеально підходить для приготування суш і сашімі, рибного карпаччо та інших страв з дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує ретельну точність, а одностороннє шліфування забезпечує чистий зріз. Найкраще використовувати ніж Yanagiba рівномірним рухом в одному напрямку: на себе.
Рукоятка традиційного японського ножа виготовлена з водонепроникної та корозійно-стійкої смоли, зберігаючи при цьому зручну для захоплення форму.
Бренд: Satake (Японія)
Артикул: 805-766
Серія: Swordsmith Black
Призначення: ніж янагіба
Вага, гр: 109
Довжина, мм: 336
Довжина леза, мм: 210
Товщина обуху, мм: 1.9
Матеріал леза: нержавіюча сталь
Марка сталі: DSR1K6
Тип ріжучої кромки: плейн
Кут заточки, гр.: 15-17
Твердість, HRc: 56-58
Форма заточки: одностороння
Покриття леза: titanium coating
Оздоблення леза: hammered
Матеріал ручки: поліпропілен
Матеріал больстера (тильника): нержавіюча сталь
Тип монтажу рукояті: всадний глухий
Колір ручки: чорний
Можна мити у посудомийній машині: ні
Пакування: картонна коробка
