Традиционный японский нож с толстым коническим лезвием, используемый для обезглавливания и разделки рыбы таким образом, чтобы не повредить ее нежное мясо. В Японии его часто используют для приготовления мяса птицы, но это не классический тесак, и его не следует сильно бить. Чтобы разрезать кость, просто слегка нажмите на тыльную сторону ножа и сделайте быстрый и точный разрез. Острый кончик и короткое лезвие облегчают контроль движений, что особенно важно, когда нож нужно доставить в труднодоступные места.
Бренд: Satake (Япония)
Артикул: 803-694
Серия: Satoru
Назначение: нож деба
Вес, гр: 215
Длина, мм: 298
Длина лезвия, мм: 160
Толщина обуха, мм: 2.9
Материал лезвия: нержавеющая сталь
Марка стали: DSR1K6
Тип режущей кромки: плейн
Угол заточки, гр.: 15-16
Твердость, HRc: 56-58
Форма заточки: односторонняя
Отделка лезвия: satin
Материал ручки: бакелит
Материал больстера (тыльника): нержавеющая сталь
Тип монтажа рукояти: накладной на полный хвостовик
Цвет ручки: черный
Можно мыть в посудомойке: нет
Упаковка: картонная коробка
