Арабіка з провінції Мануела вирощується на висоті від 900 до 1900 м
Традиційно, колумбійські ферми - невеликі, як наслідок цього тут присутній високий рівень контролю якості, використання органічних добрив, селективний збір кавових ягід вручну. Весь процес контролюється Державою. Колумбійська кава преміум якості, що володіє повним і багатим смаком, проходить спеціальну Європейську підготовку, що є найсуворішим критерієм відбору кавового зерна. Експортований кави класифікується відповідно до розміру зерна: Supremo, Excelso і Usual Good Quality.
