Фо – найвідоміше блюдо в'єтнамської кухні. Його вигадали на початку ХХ століття у північній частині В'єтнаму китайські вуличні торговці. Поступово фо став популярним по всій країні. Нині це частина культури, національної самоідентифікації; про фо пишуть поеми, філософські трактати. У кожній родині, у кожному ресторані є свій, особливий рецепт фо. Кінза надає страві особливого аромату, а рисова локшина нагадає вам про її східне походження. Суп досить гострий.
Залити страву 300-350 мл окропу, перемішати і почекати протягом 10 хвилин
локшина рисова 56%, м'ясо яловичина 14%, картопляні пластівці 13%, рослинний жир сухий 7%, сіль 2%, кінза, цибуля зелена, петрушка 3.5%, спеції (бадьян, кардамон, перець червоний гострий, кориця, коріандр, імбир) 4%
Харчова (поживна) цінність: на 100 г – білки 27.1 г, жири 7.8 г, вуглеводи 53.9, порції – білки 9.5 г, жири 0.5 г, вуглеводи 18.9 г
Енергетична цінність (калорійність): на 100 г – 392 Ккал/1641 КДж, порції – 138 Ккал/578 КДж
Вага: сухої страви – 40 г; готової – 300 г
Термін придатності до споживання: 12 місяців
