Нож Янагиба для суши и сашими - традиционный японский нож для нарезки свежего филе на почти прозрачные ломтики. Идеально подходит для приготовления суш и сашими, рыбного карпаччо и других блюд из очень нежных ингредиентов. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает тщательную точность, а одностороннее шлифование обеспечивает чистый срез. Лучше всего использовать нож Yanagiba равномерным движением в одном направлении: на себя.
Рукоятка традиционного японского ножа изготовлена из водонепроницаемой и коррозионно-стойкой смолы, сохраняя при этом удобную для захвата форму.
Бренд: Satake (Япония)
Артикул: 803-250
Серия: Swordsmith
Назначение: нож янагиба
Вес, гр: 110
Длина, мм: 335
Длина лезвия, мм: 210
Толщина обуха, мм: 2.1
Материал лезвия: нержавеющая сталь
Марка стали: DSR1K6
Тип режущей кромки: плейн
Угол заточки, гр.: 15-17
Твердость, HRc: 56-58
Форма заточки: односторонняя
Отделка лезвия: satin
Материал ручки: полипропилен
Материал больстера (тыльника): нержавеющая сталь
Тип монтажа рукояти: всадной глухой
Цвет ручки: черный
Можно мыть в посудомойке: нет
Упаковка: картонная коробка
