Филейный нож Fissman Kensei Ittosai прекрасный помощник при нарезке. Лезвие очень тонкое и гибкое, что облегчает разделку мяса и рыбы на филе. Он очень удобен также для приготовления карпаччо, например, из говядины или лосося. За счет длинного и узкого лезвия легко добиться тонких, идеально ровных ломтиков.
Нож устойчив к коррозии и долговечен благодаря особой технологии закалки металла холодом Korudo до оптимального уровня 58 HRC по шкале Роквелла.
Лезвие исполнено из высокоуглеродистой японской стали AUS-8, эта сталь очень прочная и великолепно держит заточку. Нож вручную доведен на водном точильном камне зернистостью 6000 грит для безупречной остроты. Идеальный угол резки благодаря заточке 15-17 градусов на сторону.
Рукоять ножа, согласно японским канонам, выполнена из натурального дерева и требует бережного обращения.
Упаковка из текстурного картона премиум класса с серебряным тиснением не оставит равнодушным ни одного настоящего ценителя ножей высокого качества.
Использование правильно изготовленного и заточенного ножа означает, что у вас будет больше контроля над тем, что вы режете. Резать удобным и острым ножом намного приятнее. Он более эффективен и может выполнять работу быстро и хирургически точно, независимо от того, нарезаете ли вы зелень или огромную тыкву с мускатным орехом.
Именно поэтому компания Fissman представляет ножи и кухонные топорики совершенно нового уровня, разработанные в городе Секи, префектуры Гифу. Где более 800 лет назад первые кузнецы основали мастерские для ковки острейших мечей известных по всей Японии, а через несколько столетий уже эти наработки были использованы в производстве знаменитых местных ножей.
Ножи Fissman Kensei Ittosai вдохновлены Японией, они дышат духом и страстью бескомпромиссного кузнечного мастерства.
Бренд: Fissman (Дания)
Артикул: FS 2576
Серия: Kensei Ittosai
Назначение: нож филейный
Вес, гр: 343
Длина, мм: 335
Длина лезвия, мм: 200
Толщина обуха, мм: 2.5
Материал лезвия: нержавеющая сталь
Марка стали: AUS-8
Тип режущей кромки: плейн
Угол заточки, гр. (общий): 15-17
Твердость, HRc: 58
Форма заточки: симметричная
Отделка лезвия: hammered, kurouchi
Материал ручки: дерево
Материал больстера (тыльника): пластик
Тип монтажа рукояти: всадной глухой
Цвет ручки: коричневый
Можно мыть в посудомойке: нет
Упаковка: картонная коробка
Отзывы Fissman Кухонный нож Fissman Kensei Ittosai филейный 200 мм