Нож Янагиба для суши и сашими - традиционный японский нож для нарезки свежего филе на почти прозрачные ломтики. Идеально подходит для приготовления суш и сашими, рыбного карпаччо и других блюд из очень нежных ингредиентов. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает тщательную точность, а одностороннее шлифование обеспечивает чистый срез. Лучше всего использовать нож Yanagiba равномерным движением в одном направлении: на себя.
Рукоятка традиционного японского ножа изготовлена из водонепроницаемой и коррозионно-стойкой смолы, сохраняя при этом удобную для захвата форму.
Бренд: Satake (Япония)
Артикул: 804-134
Серия: Japan Traditional
Назначение: нож янагиба
Вес, гр: 80
Длина, мм: 338
Длина лезвия, мм: 210
Толщина обуха, мм: 1.9
Материал лезвия: нержавеющая сталь
Марка стали: 420J2
Тип режущей кромки: плейн
Угол заточки, гр.: 15
Твердость, HRc: 56
Форма заточки: односторонняя
Отделка лезвия: satin
Материал ручки: дерево
Материал больстера (тыльника): пластик
Тип монтажа рукояти: всадной глухой
Цвет ручки: дерево светлое
Можно мыть в посудомойке: нет
Упаковка: картонная коробка
