Ніж Янагіба для суші та сашимі - традиційний японський ніж для нарізання свіжого філе на майже прозорі скибочки. Ідеально підходить для приготування суш і сашімі, рибного карпаччо та інших страв з дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує ретельну точність, а одностороннє шліфування забезпечує чистий зріз. Найкраще використовувати ніж Yanagiba рівномірним рухом в одному напрямку: на себе.
Бренд: Satake (Японія)
Артикул: 804-134
Серія: Japan Traditional
Призначення: ніж янагіба
Вага, гр: 80
Довжина, мм: 338
Довжина леза, мм: 210
Товщина обуху, мм: 1.9
Матеріал леза: нержавіюча сталь
Марка сталі: 420J2
Тип ріжучої кромки: плейн
Кут заточки, гр.: 15
Твердість, HRc: 56
Форма заточки: одностороння
Оздоблення леза: satin
Матеріал ручки: дерево
Матеріал больстера (тильника): пластик
Тип монтажу рукояті: всадний глухий
Колір ручки: дерево світле
Можна мити у посудомийній машині: ні
Пакування: картонна коробка
