Японский нож для хлеба серии KETU с серрейторным лезвием из дамасской стали 23 см подходит для ежедневного использования на профессиональной или домашней кухне, поскольку выдерживает любую рабочую нагрузку. Используется как нож для хлеба, нож для торта, кондитерский нож и т.п. Пилообразная форма режущей кромки серрейторного ножа позволяет деликатно разрезать мякоть и корочку хлеба или изделий из теста.
Серия японских ножей KETU – новинка Yaxell 2022 –в переводе с японского языка «Простой и безупречный». KETU – более доступная по цене альтернатива дорогим сериям Gou и Super Gou. Имеет в основе клинка такую же марку стали и ярко выраженный дизайн. Уступает количеством слоев дамаска, но несмотря на это нож имеет приличную функциональность.
В основе трехслойного лезвия – японская порошковая сталь SG2, имеющая высокую твердость – 63 HRC по шкале Роквелла и высокую режущую способность: нож будет держать экстремальную остроту долгий период до заточки. Угол заточки составляет 12 с каждой стороны.
Поверхность лезвия покрыта оригинальным узором от следов молота.
Серия KETU – это сочетание прочной сверхострой стали и элегантного дизайна. Рукоять ножа изготовили из материала – pakka wood. Пакка – это современный композитный материал из древесины бука, пластика и смолы. В результате получается очень устойчивая к любым внешним воздействиям рукоятка.
Центр рукояти украшен японским родственным гербом самураев. Навершие художественно украшено выпуклым иероглифом золотого цвета – символом серии KETU.
Бренд: Yaxell (Япония)
Артикул: 34908
Серия: Ketu
Назначение: нож для хлеба
Вес, гр: 190
Длина, мм: 365
Длина лезвия, мм: 230
Толщина обуха, мм: 2.1
Материал лезвия: пакетная сталь
Марка стали: SG2
Кол-во слоев стали: 3
Тип режущей кромки: серрейтор
Угол заточки, гр.: 12-14
Твердость, HRc: 63
Форма заточки: симметричная
Отделка лезвия: hammered, polished
Материал ручки: пакка
Материал больстера (тыльника): нержавеющая сталь
Тип монтажа рукояти: всадной сквозной
Цвет ручки: черный
Можно мыть в посудомойке: нет
Упаковка: картонная коробка
