Tojiro Shippu FD-592 - універсальний японський ніж з довжиною леза 13см, призначений для чищення та нарізання продуктів невеликого або середнього розміру, таких як зелень, овочі та фрукти. Оскільки він має форму кухарського ножа, він часто використовується як мініатюрна версія цього основного інструменту, коли великий ніж виявляється непрактичним. Стильна рукоять з натурального світлого дерева, і дамаськими клинками - це воістину тріумф японської гармонії на вашій кухні. Серцевину клинка із твердістю 61 HRC захищає обкладки з нержавіючої сталі 36 шарів. Центральний шар з японської сталі VG-10 дає відмінний рез і тривалу гостроту.
Tojiro Shippu це серія високого класу являє собою злиття дерев’яної ручки та леза західного кухонного ножа та 37 шарів дамаску з елегантною хвилястістю. Знову і знову куючи сталь двох різних твердостей, з'являється елегантний візерунок хвилястості, а висока однорідність серцевинної сталі VG10 зрештою забезпечує максимальну гостроту. Ручка виготовлена з японської магнолії, яка має гарну водостійкість і гладку поверхню. Больстер з рога буйвола запобігає брязканню та відриву леза.
Бренд: Tojiro (Японія)
Артикул: FD-592
Серія: Shippu
Призначення: ніж універсальний
Вага, гр: 65
Довжина, мм: 225
Довжина леза, мм: 130
Товщина обуху, мм: 2.2
Матеріал леза: дамаська сталь
Марка сталі: 420J2, VG-10
Кількість шарів сталі: 63
Тип ріжучої кромки: плейн
Кут заточки, гр.: 15-16
Твердість, HRc: 60-61
Форма заточки: симетрична
Матеріал ручки: магнолія
Матеріал больстера (тильника): ріг буйвола
Тип монтажу рукояті: всадний глухий
Колір ручки: дерево світле
Можна мити у посудомийній машині: ні
Пакування: картонна коробка
Відгуки Tojiro Кухонний ніж Tojiro Shippu універсальний 130 мм