Ніж сантоку Suncraft Senzo Black BD-04 - це традиційний японський кухонний ніж і має своє визначене призначення. Ніж сантоку призначений для різання різноманітних продуктів: м'яса, риби, фруктів та овочів. форма його леза дозволяє виконувати точні і чисті рухи, забезпечуючи швидке та ефективне різання. Сантоку може використовуватися для різних видів робіт на кухні, завдяки своєму універсальному дизайну. Він добре справляється із завданнями, що вимагають точності та контролю над лезом. Назва "Сантоку" (Santoku) у японській мові дослівно перекладається як "три добробуту". Це походить від трьох основних функцій, які відзначають цей ніж: різання м'яса, риби та овочів. Такий переклад вказує на універсальність цього ножа та його здатність ефективно виконувати різноманітні кулінарні завдання. Загалом, ніж сантоку це надійний і універсальний інструмент, який може бути використаний для багатьох операцій в кулінарному процесі.
Леза ножів SENZO Black виготовлені з 33-шарової Дамаської сталі, посиленої серцевиною зі сталі VG-10. Такий склад надзвичайно міцний, а саме лезо стійке до процесу руйнування і затуплення. На крупному плані видно витончений хвилястий візерунок Дамаської сталі, який нагадує самурайські мечі. У порівнянні зі звичайним Дамаським малюнком колекція Senzo Black Damascus має більш глибокий і темний унікальний візерунок на кожній стороні леза. Дамаська сталь складається з послідовних дуже тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного. В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект. Сталь VG-10 є основою леза, цей тип сталі вважається одним з найкращих для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з VG-10, так і їх виняткову гостроту та витривалість. VG-10 - це матеріал з високою твердістю, за шкалою HRC він має значення приблизно HRC 61. Завдяки цьому ножі з нього неймовірно гострі і дуже витривалі.
Восьмикутна полірована рукоятка коричнево-чорного кольору з деревини Pakkawood, плавно звужується від кінця ручки до леза, а кільце з білого волокна біля больстера, робить стильний акцент у дизайні. Pakkawood - це ламінована деревина цінних пород, просочена смолою в вакуумі під високим тиском. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи, та був розроблений спеціально для ручок ножів, розроблений насамперед для довговічності та стійкості до зносу.
Бренд: Suncraft (Японія)
Артикул: BD-04
Серія: Senzo Black
Призначення: ніж сантоку
Вага, гр: 147
Довжина, мм: 300
Довжина леза, мм: 164
Товщина обуху, мм: 1.5
Матеріал леза: дамаська сталь
Марка сталі: VG-10
Кількість шарів сталі: 33
Тип ріжучої кромки: плейн
Кут заточки, гр.: 12
Твердість, HRc: 60-62
Форма заточки: симетрична
Матеріал ручки: пакка
Тип монтажу рукояті: всадний глухий
Колір ручки: дерево темне, чорний
Можна мити у посудомийній машині: ні
Пакування: картонна коробка
Відгуки Suncraft Кухонний ніж Suncraft Senzo Black Санток 164 мм