Suncraft BD-09 Senzo Black Damascus – японский кухонный нож Kiritsuke, который используется для всех задач как и Поварский Шеф нож, но имеет некоторые отличия. Известный как нож Шеф-повара, он предлагает высокую эффективность резки и универсальность. Идеально подходит для нарезки и обработки овощей, мяса и рыбы. Заостренный наконечник для некоторых задач будет удобнее, чем с классическим лезвием, это делает точную резку немного легче.
Ножи Suncraft SENZO Black Damascus характеризуются очень изысканным, уникальным традиционным японским дизайном.
Лезвия ножей SENZO Black изготовлены из 33-слойной Дамасской стали, усиленной сердцевиной из стали VG-10. Такой состав чрезвычайно прочен, а само лезвие устойчиво к процессу разрушения и затупления. На крупном плане виден изящный волнистый узор Дамасской стали, напоминающий самурайские мечи. По сравнению с обычным дамасским рисунком коллекция Senzo Black Damascus имеет более глубокий и темный уникальный узор на каждой стороне лезвия. Дамасская сталь состоит из последовательных очень тонких листов нержавеющей стали, наложенных друг на друга. В результате на поверхности ножа создается «волнистый» эффект. Сталь VG-10 является основой лезвия, этот тип стали считается одним из самых лучших для производства кухонных ножей. Повара ценят как красивый дизайн ножей VG-10, так и их исключительную остроту и выносливость. VG-10 – это материал с высокой твердостью, по шкале HRC он имеет значение примерно HRC 61. Благодаря этому ножи из него невероятно остры и очень выносливы.
Восьмиугольная полированная рукоятка коричнево-черного цвета из дерева Pakkawood, плавно сужающаяся от конца ручки к лезвию, а кольцо из белого волокна возле болестера, делает стильный акцент в дизайне. Pakkawood – это ламинированная древесина ценных пород, пропитанная смолой в вакууме под высоким давлением. Он характеризуется очень высокой стойкостью к теплу и влаге, и был разработан специально для ручек ножей, разработан прежде всего для долговечности и устойчивости к износу.
Бренд: Suncraft (Япония)
Артикул: BD-09
Серия: Senzo Black
Назначение: нож киритсуке
Вес, гр: 160
Длина, мм: 340
Длина лезвия, мм: 200
Толщина обуха, мм: 1.5
Материал лезвия: дамасская сталь
Марка стали: VG-10
Кол-во слоев стали: 33
Тип режущей кромки: плейн
Угол заточки, гр.: 12
Твердость, HRc: 60-62
Форма заточки: симметричная
Материал ручки: пакка
Тип монтажа рукояти: всадной глухой
Цвет ручки: дерево темное, черный
Можно мыть в посудомойке: нет
Упаковка: картонная коробка
