Suncraft BD-09 Senzo Black Damascus - японський кухонний ніж Kiritsuke, який використовується для всіх завдань як і Кухарський Шеф ніж, але має деякі відмінності. Відомий як ніж Шеф-кухаря, він пропонує найвищу ефективність різання та універсальність. Ідеально підходить для нарізки та обробки овочів, м'яса та риби. Загострений наконечник для деяких завдань буде зручніше ніж із класичним лезом, це робить точне різання трохи легшим.
Леза ножів SENZO Black виготовлені з 33-шарової Дамаської сталі, посиленої серцевиною зі сталі VG-10. Такий склад надзвичайно міцний, а саме лезо стійке до процесу руйнування і затуплення. На крупному плані видно витончений хвилястий візерунок Дамаської сталі, який нагадує самурайські мечі. У порівнянні зі звичайним Дамаським малюнком колекція Senzo Black Damascus має більш глибокий і темний унікальний візерунок на кожній стороні леза. Дамаська сталь складається з послідовних дуже тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного. В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект. Сталь VG-10 є основою леза, цей тип сталі вважається одним з найкращих для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з VG-10, так і їх виняткову гостроту та витривалість. VG-10 - це матеріал з високою твердістю, за шкалою HRC він має значення приблизно HRC 61. Завдяки цьому ножі з нього неймовірно гострі і дуже витривалі.
Восьмикутна полірована рукоятка коричнево-чорного кольору з деревини Pakkawood, плавно звужується від кінця ручки до леза, а кільце з білого волокна біля больстера, робить стильний акцент у дизайні. Pakkawood - це ламінована деревина цінних пород, просочена смолою в вакуумі під високим тиском. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи, та був розроблений спеціально для ручок ножів, розроблений насамперед для довговічності та стійкості до зносу.
Бренд: Suncraft (Японія)
Артикул: BD-09
Серія: Senzo Black
Призначення: ніж кірітсуке
Вага, гр: 160
Довжина, мм: 340
Довжина леза, мм: 200
Товщина обуху, мм: 1.5
Матеріал леза: дамаська сталь
Марка сталі: VG-10
Кількість шарів сталі: 33
Тип ріжучої кромки: плейн
Кут заточки, гр.: 12
Твердість, HRc: 60-62
Форма заточки: симетрична
Матеріал ручки: пакка
Тип монтажу рукояті: всадний глухий
Колір ручки: дерево темне, чорний
Можна мити у посудомийній машині: ні
Пакування: картонна коробка
