Нож Tojiro F-796 DP Кирицуке - традиционный японский нож, который с легкостью справится с нарезанием овощей, мяса и рыбы. Обратный танто-профиль кирицуке делает наконечник очень удобным для более тонкой резки. Нож Tojiro DP Kiritsuke используется для всех задач, для которых вы использовали бы поварской нож. Известный как нож шеф-повара, он предлагает высокую эффективность резки и универсальность. Благодаря большей прямой кромке лезвие идеально подходит для легкой нарезки овощей «Жульен», «кубики» или «брунуаз». Это также отличный выбор для очистки и порционирования мяса без костей, рыбы.
Серия Tojiro DP имеет полноценную и 3-слойную конструкцию с сердцевиной из суперстали VG-10, покрытой двумя слоями высокопрочной и устойчивой к ржавчине нержавеющей стали. Твердость по Роквеллу 61 достаточно прочна, чтобы удерживать край. Рукоятка с тройными заклепками и болстером обеспечивает прочность и баланс. Тонкие лезвия имеют острый как бритва край, отточенный и заточенный вручную опытными мастерами в Японии.
Ножи Tojiro – высококачественные японские кухонные ножи выполнены в традиционном стиле и очень тщательно вы по умелым, опытным мастерам с трепетным вниманием к мелочам. Кухонные ножи Tojiro серии DP обладают как современными, так и традиционными преимуществами, что в итоге дает прекрасные антрикоррозионные свойства, легкость заточки и поразительную остроту длительное время! Заточка производится лучшими мастерами японии! У нас есть более 5 производственных процессов для заточки в этой серии и мы готовы потратить много времени для превосходного результата и поразительная острота гарантируется от вашего первого использования. Именно поэтому ножи Tojiro получили широкое распространение на кухнях ресторанов, кафе и пищевых производств, и стали незаменимыми помощниками и любимыми ножами профессиональных поваров Шеф по всему миру! Мы хотели бы порекомендовать Вам Ваш первый японский нож Tojiro.
Бренд: Tojiro (Япония)
Артикул: F-796
Серия: DP3
Назначение: нож киритсуке
Вес, гр: 202
Длина, мм: 339
Длина лезвия, мм: 210
Толщина обуха, мм: 1.8
Материал лезвия: пакетная сталь
Марка стали: 420J2, VG-10
Кол-во слоев стали: 3
Тип режущей кромки: плейн
Угол заточки, гр.: 15-16
Твердость, HRc: 60-61
Форма заточки: симметричная
Отделка лезвия: satin
Материал ручки: пакка
Материал больстера (тыльника): нержавеющая сталь
Тип монтажа рукояти: накладной на полный хвостовик
Цвет ручки: черный
Можно мыть в посудомойке: нет
Упаковка: картонная коробка
