Ніж Tojiro F-796 DP Кіріцуке - традиційний японський ніж, який з легкістью справиться з нарізанням овочів, м’яса та риби. Зворотний танто-профіль кіріцуке робить наконечник дуже зручним для більш тонкого різання. Ніж Tojiro DP Kiritsuke використовується для всіх завдань, для яких ви використовували б кухарський ніж. Відомий як ніж шеф-кухаря, він пропонує найвищу ефективність різання та універсальність. Завдяки більшій прямій кромці лезо ідеально підходить для легкого нарізання овочів «Жульєн», «кубики» або «брунуаз». Це також чудовий вибір для очищення та порціонування мяса без кісток, риби.
Серія Tojiro DP має повноцінну та 3-шарову конструкцію з серцевиною з суперсталі VG-10, покритою двома шарами високоміцної та стійкої до іржі нержавіюча сталь. Твердість за Роквеллом 61 достатньо міцна, щоб утримувати край. Рукоятка з потрійними заклепками та болстером забезпечує міцність і баланс. Тонкі леза мають гострий як бритва край, відточений і заточений вручну досвідченими майстрами в Японії.
Ножі Tojiro - високоякісні японські кухонні ножі виконані в традиційному стилі й дуже ретельно ви по вмілими, досвідченими майстрами із трепетною увагою до дріб'язків. Кухонні ножі Tojiro серії DP мають як сучасні, так і традиційні переваги, що в підсумку дає прекрасні антрикорозійні властивості, легкість заточення й разючу гостроту тривалий час! Заточення проводиться кращими майстрами японії! У нас є більш 5 виробничих процесів для заточення в цій серії й ми готові витратити багато часу для чудового результату й разюча гострота гарантується від Вашого першого використання. Саме тому ножі Tojiro одержали широке поширення на кухнях ресторанів, кафе й харчових виробництв, і стали незамінними помічниками й улюбленими ножами професійних Шеф кухарів по усьому світу! Ми прагли б порекомендувати Вам Ваш перший японський ніж Tojiro.
Бренд: Tojiro (Японія)
Артикул: F-796
Серія: DP3
Призначення: ніж кірітсуке
Вага, гр: 202
Довжина, мм: 339
Довжина леза, мм: 210
Товщина обуху, мм: 1.8
Матеріал леза: пакетна сталь
Марка сталі: 420J2, VG-10
Кількість шарів сталі: 3
Тип ріжучої кромки: плейн
Кут заточки, гр.: 15-16
Твердість, HRc: 60-61
Форма заточки: симетрична
Оздоблення леза: satin
Матеріал ручки: пакка
Матеріал больстера (тильника): нержавіюча сталь
Тип монтажу рукояті: накладний на весь хвостовик
Колір ручки: чорний
Можна мити у посудомийній машині: ні
Пакування: картонна коробка
