Tojiro F-654 DP Damascus - професійний універсальний Кухарський Шеф ніж, з довжиною леза 18см, призначений для різання, подрібнення, шинкування та нарізки різних продуктів. У вмілих руках він може навіть порціонувати птицю, очистити м’ясо від кісток або нарізати рибне філе. Лезо оптимальної довжини дозволяє різати великі поверхні і гарантує повний контроль над ножем.
Дамаський візерунок на кожному лезі створюється шляхом кування 37 шарів низьковуглецевої та високовуглецевої стійкої до іржі нержавіючої сталі, складеної поверх товстого сердечника з кобальтового сплаву преміум-класу VG-10 твердістю 61 за Роквеллом. Серія ножів Tojiro Damascus має покращену практичність і довговічність завдяки адаптації опорної ручки. Справжній кований багатошаровий клинок, виготовлений за тим самим виробничим процесом, що й японський меч. Він дуже тонкий міцний і має чудову гостроту. Посилена ламінована ручка дуже довговічна та міцна, не деформується та стійка до зносу з часом. Металевий больстер дуже гігієнічний і запобігає накопиченню бруду між лезом і ручкою.
Ножі Tojiro - високоякісні японські кухонні ножі виконані в традиційному стилі й дуже ретельно ви по вмілими, досвідченими майстрами із трепетною увагою до дріб'язків. Кухонні ножі Tojiro серії F мають як сучасні, так і традиційні переваги, що в підсумку дає прекрасні антрикорозійні властивості, легкість заточення й разючу гостроту тривалий час! Заточення проводиться кращими майстрами японії! У нас є більш 5 виробничих процесів для заточення в цій серії й ми готові витратити багато часу для чудового результату й разюча гострота гарантується від Вашого першого використання. Саме тому ножі Tojiro одержали широке поширення на кухнях ресторанів, кафе й харчових виробництв, і стали незамінними помічниками й улюбленими ножами професійних Шеф кухарів по усьому світу! Ми прагли б порекомендувати Вам Ваш перший японський ніж Tojiro.
Бренд: Tojiro (Японія)
Артикул: F-654
Серія: DP Damascus
Призначення: ніж шеф
Вага, гр: 182
Довжина, мм: 310
Довжина леза, мм: 180
Товщина обуху, мм: 1.9
Матеріал леза: дамаська сталь
Марка сталі: 420J2, VG-10
Кількість шарів сталі: 37
Тип ріжучої кромки: плейн
Кут заточки, гр.: 15-16
Твердість, HRc: 60-61
Форма заточки: симетрична
Матеріал ручки: пакка
Матеріал больстера (тильника): нержавіюча сталь
Тип монтажу рукояті: накладний на весь хвостовик
Колір ручки: чорний
Можна мити у посудомийній машині: ні
Пакування: картонна коробка
