Suncraft Senzo Black BD-07 - японський ніж для нарізки, який має довге, тонке лезо заточене з обного боку, та вигнуту ріжучу кромку, щоб одним плавним рухом робити чудові надрізи. Ніж призначений для нарізки сирої риби та морепродуктів, суші і сашимі, філе, смаженої індички або свинячої корейки. Використовуйте загострений кінчик, щоб відокремити м’ясо від кістки, а потім зробити товсті або тонкі скибочки.
Ножі Suncraft SENZO Black Damascus характеризуються дуже вишуканим, унікальним традиційним японським дизайном.
Леза ножів SENZO Black виготовлені з 33-шарової Дамаської сталі, посиленої серцевиною зі сталі VG-10. Такий склад надзвичайно міцний, а саме лезо стійке до процесу руйнування і затуплення. На крупному плані видно витончений хвилястий візерунок Дамаської сталі, який нагадує самурайські мечі. У порівнянні зі звичайним Дамаським малюнком колекція Senzo Black Damascus має більш глибокий і темний унікальний візерунок на кожній стороні леза. Дамаська сталь складається з послідовних дуже тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного. В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект. Сталь VG-10 є основою леза, цей тип сталі вважається одним з найкращих для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з VG-10, так і їх виняткову гостроту та витривалість. VG-10 - це матеріал з високою твердістю, за шкалою HRC він має значення приблизно HRC 61. Завдяки цьому ножі з нього неймовірно гострі і дуже витривалі.
Восьмикутна полірована рукоятка коричнево-чорного кольору з деревини Pakkawood, плавно звужується від кінця ручки до леза, а кільце з білого волокна біля больстера, робить стильний акцент у дизайні. Pakkawood - це ламінована деревина цінних пород, просочена смолою в вакуумі під високим тиском. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи, та був розроблений спеціально для ручок ножів, розроблений насамперед для довговічності та стійкості до зносу.
Бренд: Suncraft (Японія)
Артикул: BD-07
Серія: Senzo Black
Призначення: ніж янагіба
Вага, гр: 132
Довжина, мм: 345
Довжина леза, мм: 210
Товщина обуху, мм: 1.7
Матеріал леза: дамаська сталь
Марка сталі: VG-10
Кількість шарів сталі: 33
Тип ріжучої кромки: плейн
Кут заточки, гр.: 12
Твердість, HRc: 60-62
Форма заточки: симетрична
Матеріал ручки: пакка
Тип монтажу рукояті: всадний глухий
Колір ручки: дерево темне, чорний
Можна мити у посудомийній машині: ні
Пакування: картонна коробка
