Ножи Suncraft SENZO Universal характеризуются изысканным дизайном. Ручка из дерева пакка, Pakkawood, коричневого цвета с изысканной структурой дерева, что делает нож очень элегантным. Pakkawood – это ламинированная древесина ценных пород, пропитанная смолой в вакууме под высоким давлением. Он характеризуется очень высокой стойкостью к теплу и влаге, и был разработан специально для ручек ножей, разработан прежде всего для долговечности и устойчивости к износу.
Лезвия ножей SENZO Universal изготовлены из 33-слойной дамасской стали, усиленной сердцевиной из стали VG-10. Такой состав чрезвычайно прочен, а само лезвие устойчиво к процессу разрушения и затупления. На крупном плане виден изящный волнистый узор, напоминающий самурайские мечи. Дамасская сталь состоит из последовательных очень тонких листов нержавеющей стали, наложенных друг на друга, из которых средние 25% листов называют сердцевиной, а остальные 75% состоят из листов разной жесткости (чередование слоев мягкой и твердой стали). В результате на поверхности ножа создается «волнистый» эффект. Сталь VG-10 является основой лезвия, этот тип стали считается одним из самых лучших для производства кухонных ножей. Повара ценят как красивый дизайн ножей VG-10, так и их исключительную остроту и выносливость. VG-10 – это материал с высокой твердостью, по шкале HRC он имеет значение примерно HRC 61. Благодаря этому ножи из него невероятно остры и очень выносливы. Лезвие с эффектом ковки «Tsuchime» не только эффектно смотрится, оно еще и уменьшает прилипание нарезанных продуктов.
Бренд: Suncraft (Япония)
Артикул: FT-04
Серия: Senzo Universal
Назначение: нож универсальный
Вес, гр: 92
Длина, мм: 250
Длина лезвия, мм: 135
Толщина обуха, мм: 1.6
Материал лезвия: дамасская сталь
Марка стали: VG-10
Кол-во слоев стали: 33
Тип режущей кромки: плейн
Угол заточки, гр.: 12
Твердость, HRc: 60-62
Форма заточки: симметричная
Отделка лезвия: hammered
Материал ручки: пакка
Материал больстера (тыльника): нержавеющая сталь
Тип монтажа рукояти: накладной на полный хвостовик
Цвет ручки: дерево темное
Можно мыть в посудомойке: нет
Упаковка: картонная коробка
